Failliet restaurant in Vinkeveen maakt doorstart als De Roosterij

Een lege horecazaak weer tot leven brengen met pannenkoeken, poffertjes, burgers en gegrilde kip. Dat is precies wat Amber Rowan voor ogen had. De 34-jarige ondernemer, opgegroeid in Abcoude en inmiddels woonachtig in Vinkeveen, opende op 1 september De Roosterij.

De plek stond na het vertrek van de vorige horecazaak ongeveer twee maanden leeg. Rowan had de locatie al eerder op het oog. Toen ze hoorde dat de zaak dichtging, werd ze benaderd. Voor haar viel alles op zijn plek: ze wilde al langer een laagdrempelige plek creëren waar gezinnen terechtkunnen, maar waar ouders ook uitgebreid kunnen eten.

De Roosterij is sinds 1 september gevestigd in het voormalige pand van Bistro ’t Koetshuys.

Van leegstand naar familierestaurant

Het idee voor De Roosterij komt deels vanuit haar eigen gezin. Ze miste in de omgeving een plek waar kinderen welkom zijn, maar waar ouders ook rustig kunnen eten. Naast pannenkoeken en poffertjes staan daarom ook burgers, steaks en gegrilde kip op het menu.

De start vond Rowan spannend. “Ik vond het echt mega spannend hoe het ontvangen werd en of mensen wel zouden komen.” Die twijfel lijkt inmiddels verdwenen. “We worden heel goed ontvangen. We krijgen veel blije gezinnen over de vloer en hebben ook al heel veel positieve reviews gekregen.”

Pannenkoeken en poffertjes in het weekend

De komende tijd wil De Roosterij zich extra richten op broodjes, pannenkoeken en poffertjes, vooral op zaterdag en zondag. Daarnaast kunnen bezoekers er terecht voor onder meer burgers, steaks en gegrilde kip. De avondkaart is ook overdag beschikbaar. Wie liever thuis eet, kan maaltijden afhalen of laten bezorgen.

Rowan hoopt met De Roosterij een plek neer te zetten waar gezinnen graag komen. “Een plek waar kinderen net zo welkom zijn als volwassenen, met lekkere pannenkoeken en poffertjes, maar waar je als ouder ook gewoon kunt genieten van een goede maaltijd.”

Voorlopig krijgt de nieuwe zaak in ieder geval een warm onthaal. En misschien is het grootste compliment wel afkomstig van Rowans eigen kinderen: “Onze eigen kindjes vinden het het allerleukste om naar De Roosterij te gaan.”

In het restaurant staan de tafels klaar voor gasten, met onder meer stroop voor de pannenkoeken.

Vinkeveen