Jikke Bouman vindt haar draai als nieuwe eigenaar De Grote Sniep

Paviljoentoren de Grote Sniep in Wilnis heeft de afgelopen weken een frisse uitstraling gekregen. Nieuwe stoelen, behang, lampen, buitenverlichting en kussentjes zorgen voor een warmere sfeer. Maar achter de schermen gebeurt nog veel meer: de 19-jarige Jikke Bouman heeft haar draai gevonden als nieuwe eigenaar van de bekende plek in de polder.

‘Ik had nooit verwacht dat het zo druk zou worden’

De start heeft Jikke positief verrast. “Het bevalt heel erg goed. Ik had nooit verwacht dat het zo druk zou worden, mede door de media-aandacht. Ik had het niet anders kunnen wensen.”

Ik heb echt een ondernemersfamilie. Iedereen wil helpen

Haar werkdagen zijn lang. Vaak begint ze rond 09.00 uur en sluit ze pas aan het einde van de middag of avond af. “Soms wel twaalf uur per dag. Dat vind ik alleen maar leuk. Het voelt als een soort normale werktijden.” Toch merkte ze ook dat het runnen van een eigen bedrijf veel werk met zich meebrengt. Gelukkig krijgt ze daarbij volop hulp.

Op drukke dagen kan Jikke rekenen op hulp van vrienden en familie

Een echte ondernemersfamilie

De familie Bouman springt regelmatig bij. Haar moeder, die interieurstyliste is, hielp mee met de inrichting. Haar vader noemt zichzelf gekscherend ‘chef vaat’ en helpt waar nodig, bijvoorbeeld met bestellingen opnemen of een praatje maken met gasten.

Haar oma schilt dagelijks appels voor de bekende appeltaart en nicht Isa werkt fulltime in de keuken. Ook tante Patricia springt bij tijdens drukke momenten. “Ik heb echt een ondernemersfamilie. Iedereen wil helpen.”

Vertrouwen van vorige eigenaar

Jikke nam De Grote Sniep over van Liesbeth, die de plek vanaf de basis heeft opgebouwd. “Zonder haar was het niet gelukt. Zij heeft het helemaal uit het niets opgebouwd. Ik kan haar nog altijd bellen, appen of mailen.”

Het uitzicht vanuit Paviljoentoren de Grote Sniep

De bekende appeltaart blijft een belangrijk onderdeel van De Grote Sniep. Ook de uitkijktoren en het uitzicht over de polder blijven bezoekers trekken. “Mensen zien dat Nederland niet alleen grote steden zijn, maar ook de polder.”

Nieuwe plannen voor de winter

Aan het concept wil Jikke weinig veranderen: streekproducten blijven centraal staan. Wel denkt ze al vooruit. Zo wil ze in de winter bijvoorbeeld smulavonden organiseren met stamppotten, pannenkoeken en mogelijk bingoavonden. “Zolang ik het leuk blijf vinden, blijf ik het doen.”

WilnisDe Grote Sniep